Barjac dévoile ses saveurs avec authenticité et créativité
Entre les ruelles pavées de Barjac et ses terrasses ombragées, se cache un art de vivre où la gastronomie occupe une place de choix. Dans cette cité Renaissance du Gard nichée entre Cévennes et Ardèche, chaque restaurant raconte une histoire, chaque chef cultive sa passion du terroir. Des voûtes séculaires du Carré des Saveurs aux terrasses conviviales du centre historique, Barjac dévoile ses saveurs avec authenticité et créativité.
Que vous cherchiez une table gastronomique pour une soirée mémorable, un bistrot chaleureux pour un déjeuner en famille, ou une adresse secrète pour déguster les spécialités cévenoles, ce guide vous dévoile les meilleures tables de la ville.
Le Carré des Saveurs : l’excellence gastronomique de Barjac
Le Terme Route de Bagnols-sur-Cèze
Au Mas du Terme, à l’orée de Barjac, Le Carré des Saveurs règne en maître sur la scène gastronomique locale. Référencé au Guide Michelin, cet établissement quatre fourchettes incarne l’art culinaire cévenol dans toute sa splendeur. Dans un cadre idyllique à la campagne, autour de la fontaine du patio ou dans la chaleureuse salle voûtée du XVIIIe siècle, venez savourer un délicieux repas où chaque détail transpire le raffinement.
La philosophie du chef ? Une cuisine fraîche inspirée des produits du terroir et de la saison, où le jardin carré regorge de plantes aromatiques fraîchement cueillies. Ici, pas de demi-mesure : toutes les viandes d’origine française sont rigoureusement sélectionnées, le pain est pétri et cuit sur place, tous les desserts sont faits maison. Les vins et huiles proviennent directement du domaine, créant une harmonie parfaite entre terroir et assiette.
L’ambiance ? Les voûtes en pierre apparentes, la véranda et le patio créent une atmosphère théâtrale où lumière, design et authenticité se côtoient. Que vous choisissiez la salle voûtée pour son intimité feutrée ou le patio pour ses notes bucoliques, chaque espace procure un charme indéniable.
Les tables bistronomiques : l’art de recevoir à la française
Le Diablotin Gourmand : l’âme créative au pied de la tour
Grand Rue Jean Moulin
Au pied de la Tour du Notaire, sur une terrasse de l’ancienne place du marché, Le Diablotin Gourmand cultive l’art du bien-recevoir avec une passion communicative. Ici, Martine règne en cuisine tandis que Monsieur orchestre le service avec bienveillance. Sur l’ardoise devant le restaurant, une déclaration d’amour au fait-maison : « ICI : on épluche, on émince, on émulsionne, on taille nos légumes, on poche, on déglace, on blanchit, on saisit, on poêle, on vide nos poissons, on écaille, on dresse. Bref : ici on cuisine. »
Cette cuisine 100% maison à base de produits frais des artisans locaux se savoure dans un cadre des plus charmants. Il fait frais et doux sous les pierres anciennes de cette terrasse nichée dans les ruelles historiques. Au programme : fondants au chocolat, pavlovas à la châtaigne, et cette fameuse glace artisanale de Michel Morand, maître glacier ardéchois. Le café ? Servi dans une cafetière italienne, accompagné si vous le souhaitez d’un thé de l’épicerie bio du village.
C2 Saveurs : la bistronomie moderne en terrasse
205 Grand rue Jean Moulin
C2 Saveurs séduit par sa philosophie simple : une cuisine faite maison à base de produits frais et de saison, servie sur deux terrasses ensoleillées. Cette table, notée 4,5/5 par sa clientèle fidèle, propose une carte française et saine qui évolue au rythme des arrivages et des saisons.
L’ambiance ? Décontractée le midi, plus feutrée le soir, toujours conviviale. Les habitués apprécient particulièrement les terrasses pour les douces soirées d’été, quand les conversations s’étirent et que Barjac révèle sa douceur de vivre.
7 ici : les producteurs locaux à l’honneur
Place Charles Guynet
Face aux platanes centenaires, 7 ici incarne l’esprit locavore de Barjac. Leur crédo ? « Produits frais en direct de producteurs locaux ou régionaux, une cuisine maison à 100% ! » Cette philosophie transparaît dans chaque assiette, où se révèlent les saveurs authentiques des Cévennes gardoises.
La terrasse sur la place principale offre un point d’observation privilégié sur la vie du village. Parfait pour savourer un déjeuner ensoleillé entre deux visites des marchés hebdomadaires. L’établissement privilégie les circuits courts et met à l’honneur les producteurs de la région dans une carte qui varie selon les saisons.
Patio 39 : cuisine créative et vins nature
39 rue Salavas
Dans l’intimité d’un patio discret, Patio 39 cultive une cuisine authentique et créative où se mêlent produits des fermes alentours et vins nature. Cette brasserie gastronomique séduit les connaisseurs par sa carte courte mais remarquablement travaillée, reflet d’une philosophie respectueuse des producteurs locaux.
L’ambiance feutrée du patio, loin de l’agitation touristique, en fait le refuge idéal des gourmets cherchant la découverte. La sélection de vins nature accompagne parfaitement une cuisine qui privilégie le goût authentique des produits bruts.
Attention toutefois, l’addition se paie ici exclusivement en argent liquide. Pensez à passer au distributeur bancaire avant d’y prendre place.
Les spécialistes : fromages, vins et saveurs du monde
La Cave d’Ernest : le temple du fromage et de la bière
Grand rue Jean Moulin
La Cave d’Ernest révolutionne l’apéritif et le repas léger avec ses plateaux de fromages individuels ou à partager. Que ce soit pour un apéritif entre amis ou un repas gourmand, cette adresse unique à Barjac propose une belle gamme de bières belges et de vins régionaux pour accompagner ses sélections fromagères.
L’ambiance décontractée et l’accueil chaleureux en font une étape incontournable pour les amateurs de beaux produits. Les grandes salades-repas complètent une offre originale, avec une formule midi à 15€ dessert et café compris imbattable.
Bar Le Petit Verdot : vins au verre et tapas
Rue Horloge
Le Petit Verdot cultive l’art de l’apéritif et du partage autour d’une sélection de vins au verre et de tapas créatifs. Ce bar à vins atypique propose une expérience dégustation dans un cadre intimiste, parfait pour découvrir les crus locaux accompagnés de petites assiettes savoureuses.
L’ambiance musicale (concerts réguliers) et la terrasse en font un rendez-vous privilégié des locaux comme des visiteurs en quête d’authenticité. La carte des vins privilégie les vignerons de la région, avec une sélection pointue qui évolue selon les saisons.
Au Bon Vieux Temps : l’esprit belge à Barjac
12 rue Salavas
Au Bon Vieux Temps propose un voyage culinaire unique, croisant l’atmosphère d’antan de la campagne française et la culture belge. Leur spécialité ? La carbonade flamande, bien sûr, mais aussi une belle sélection de planches apéro, burgers et viandes dans une ambiance décontractée.
La carte des bières belges impressionne par sa diversité, transformant chaque repas en découverte houblonnée. L’ambiance conviviale et l’accueil chaleureux créent cette atmosphère si particulière où l’on partage « un moment savoureux autour d’un verre de l’amitié ».
L’Auberge Espagnole : tapas et saveurs ibériques
7 rue Salavas
L’Auberge Espagnole transporte les papilles vers l’Espagne avec ses spécialités, vins et tapas authentiques. Cette table atypique propose une cuisine française-espagnole dans un cadre traditionnel avec terrasse.
⚠️ Attention : paiement en espèces uniquement, pas de carte bancaire acceptée.
Les adresses familiales et décontractées
Le Bistrot des Amis : pizzas et convivialité
Place du Docteur Roque
Le Bistrot des Amis incarne l’esprit familial de Barjac avec son grand choix de pizzas, salades-repas, burgers variés et plats du moment. Cette adresse 100% familiale propose également la vente à emporter pour ceux qui souhaitent déguster leurs spécialités en pique-nique.
La terrasse ensoleillée et l’ambiance décontractée en font le choix idéal des familles avec enfants. Bar complet, options végétariennes, et cette flexibilité du service (plats à emporter ou sur place) qui séduit autant les locaux que les vacanciers.
Le Four À Pizz’ : l’artisan de la pâte
19 rue Saint Michel
Le Four À Pizz’ cultive l’excellence de la pizza artisanale avec une pâte maison et des ingrédients frais. Cette adresse vente à emporter uniquement séduit par la qualité constante de ses produits et sa flexibilité horaire (ouvert jusqu’à tard).
Parfait pour une soirée improvisée ou un repas rapide de qualité. La réputation du lieu (note 4,8/5 sur TripAdvisor) témoigne de l’exigence du pizzaïolo et de la satisfaction de sa clientèle fidèle.
Saveurs cévenoles à déguster : le glossaire gourmand
Les incontournables du terroir
Chaque restaurant de Barjac puise dans le formidable patrimoine gastronomique cévenol pour composer ses cartes. Parmi les spécialités à ne manquer sous aucun prétexte :
Le Pélardon AOP, ce petit fromage de chèvre au caractère bien trempé qui accompagne parfaitement les salades d’été ou se savoure en fin de repas avec un miel des Cévennes. La Cave d’Ernest en propose une sélection remarquable, tandis que les restaurants gastronomiques l’intègrent dans leurs créations.
L’agneau des Cévennes, élevé sur les parcours de garrigue, développe une saveur unique que les chefs locaux subliment selon leurs inspirations. Au Carré des Saveurs, il se décline en préparations créatives, tandis que les tables traditionnelles le proposent grillé aux herbes de Provence.
La châtaigne cévenole, fruit emblématique des Cévennes, se retrouve dans les desserts du Diablotin Gourmand (fondants à la châtaigne) ou accompagne les plats mijotés de saison dans plusieurs établissements.
Le miel des Cévennes, aux multiples saveurs selon les floraisons (lavande, châtaignier, garrigue), accompagne fromages et desserts. Les restaurants locaux le privilégient pour sucrer leurs créations pâtissières.
Accords mets et vins : les cuvées locales à découvrir
Les restaurants de Barjac mettent à l’honneur les vignerons de la région, particulièrement les IGP Cévennes et les vins de pays. Le Carré des Saveurs propose les cuvées de son propre domaine, tandis que Le Petit Verdot et 7iCi offrent une sélection pointue de vignerons locaux.
Les rosés accompagnent parfaitement les terrasses d’été et les spécialités méditerranéennes, quand les rouges charpentés subliment les viandes et fromages de caractère. Plusieurs établissements proposent des vins nature et bio, reflet de la philosophie respectueuse du terroir qui anime Barjac.
Bien choisir selon l’occasion
Pour un dîner romantique
Le Carré des Saveurs s’impose naturellement avec son cadre exceptionnel, ses voûtes intimistes et sa cuisine gastronomique. Le service attentionné et l’ambiance feutrée créent le cadre parfait pour les grandes occasions.
Alternative plus intimiste : Patio 39 et son cadre confidentiel, loin de l’agitation touristique, pour une soirée découverte autour des vins nature.
Pour un repas en famille
Le Bistrot des Amis remporte tous les suffrages avec ses pizzas variées, sa terrasse spacieuse et son ambiance décontractée. Les enfants apprécient les burgers et pizzas tandis que les parents peuvent opter pour les salades-repas ou plats du moment.
7iCi, place Charles Guynet, offre également un cadre familial avec sa terrasse face aux platanes et sa cuisine locale accessible à tous. Les chaises hautes sont disponibles pour les plus petits.
Pour un déjeuner rapide entre visites
Le Diablotin Gourmand excelle dans l’art du déjeuner plaisir avec ses formules flexibles (de la collation gourmande au repas complet) et sa terrasse ombragée idéale pour une pause.
La Cave d’Ernest propose sa formule déjeuner à 15€ (dessert et café compris) parfaite pour un repas rapide mais qualitatif, accompagné d’une découverte fromagère.
Les dimanches et jours fériés
Bonne nouvelle : plusieurs restaurants de Barjac ouvrent le dimanche ! Le Diablotin Gourmand, 7iCi, La Cave d’Ernest et Le Bistrot des Amis accueillent les visiteurs dominicaux. Le Carré des Saveurs propose également ses services le dimanche, avec des brunchs selon les saisons.
Au Bon Vieux Temps et L’Auberge Espagnole ferment généralement le dimanche en basse saison – vérifiez lors de votre réservation.
Guide pratique : tous les restaurants de Barjac
Tableau récapitulatif des établissements pour réserver facilement
| Restaurant | Type | Prix | Spécialité | Numéro de téléphone | Terrasse | Dimanche |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Le Carré des Saveurs | Gastronomique | €€€€ | Cuisine du terroir | 04 66 24 56 31 | ✅ | ✅ |
| Le Diablotin Gourmand | Bistronomique | €€-€€€ | Fait-maison | 09 52 46 85 76 | ✅ | ✅ |
| C2 Saveurs | Bistronomique | €€-€€€ | Produits saison | 04 66 24 57 01 | ✅ | ✅ |
| 7iCi | Bistronomique | €€-€€€ | Circuit court | 04 66 24 14 75 | ✅ | ✅ |
| Patio 39 | Brasserie gastro | €€-€€€ | Vins nature | 04 66 85 65 30 | ✅ | ❌ |
| La Cave d’Ernest | Bar à fromages | €€ | Plateaux fromages | 04 66 54 00 23 | ✅ | ✅ |
| Le Petit Verdot | Bar à vins | €€-€€€ | Vins au verre | 04 66 54 40 23 | ✅ | Variable |
| Au Bon Vieux Temps | Cuisine belge | €€-€€€ | Carbonade | 04 34 24 44 64 | ✅ | Variable |
| L’Auberge Espagnole | Cuisine espagnole | €€-€€€ | Tapas | 04 66 86 37 79 | ✅ | Variable |
| Le Bistrot des Amis | Familial | €€ | Pizzas & Burgers | 09 81 69 85 53 | ✅ | ✅ |
| Le Four À Pizz’ | Pizzeria | € | Pâte maison | 06 67 55 47 78 | ❌ | ✅ |
Conseils de réservation
Réservation indispensable :
- Le Carré des Saveurs (2-3 jours à l’avance)
- Patio 39 et C2 Saveurs (la veille conseillée)
Réservation recommandée :
- Le Diablotin Gourmand, 7iCi (surtout pour les terrasses le soir)
- Au Bon Vieux Temps, L’Auberge Espagnole
Sans réservation :
- La Cave d’Ernest, Le Petit Verdot
- Le Bistrot des Amis (sauf grandes tables)
- Le Four À Pizz’ (vente à emporter)
Gammes de prix indicatives
- € : Moins de 15€ par personne
- €€ : 15-25€ par personne
- €€€ : 25-40€ par personne
- €€€€ : Plus de 40€ par personne
L’image de Une a été générée par un modèle d’OpenAI